ギリシャ料理によく登場するベシャメルソース。

おいしいけれどちょっとくどいな、という時はあっさりふんわりの豆腐＆とろろベシャメルはいかがですか。ギリシャには豆腐もとろろもありませんので、オリジナルです。

Bechamel sauce is popular for many kinds of Greek foods.

This is I’d like to recommend, when you prefer some more right Greek meals.

There are not soy tofu and yam in Greece. So this is my own original.

材料／Ingredient

絹ごし豆腐　一丁

とろろ　大さじ5

オリーブオイル　大さじ3

塩、こしょう

ナツメグ

1block of soft tofu

5 tablespoonfuls of grated yam

3 tablespoonfuls of olive oil

Salt & pepper

Nutmeg

作り方／Direction

①豆腐に30分重しをのせ、水分を切っておく

②水気を切った豆腐ととろろをフードプロセッサーでなめらかにする。

③オリーブオイルを混ぜ、塩、こしょう、ナツメグでしっかり味をつける。（コクがほしい方はここでピザチーズ100gをどうぞ）

※豆腐の水分によっては、豆乳又は牛乳でベシャメルの固さを調節してください。

①Place something heavy as a weight on the tofu for 30 minuets and drain excess water.

②After 30 minuets, when the tofu’s high becomes almost half, put the tofu and grated yam into a blender.

③Mix olive oil with it, and add a generous amount of salt, pepper and nutmeg. You could put 100g of pizza cheese, if you prefer more strong flavor.

※Please put some soy or cow milk, if the Béchamel is too hard.