暑い季節に冷たいレタスポタージュはいかがですか。

材料／Ingredietns

レタス　1個

レタスは水分がたっぷりあるので、夏の水分補給にもgoodですね。

玉ねぎ　1/2個、スライス

じゃがいも　1個、スライス

豆乳　500ml

オリーブオイル　大さじ3

ローリエ、塩、こしょう

1 lettuce

1/2 of onion, sliced

1 potato, sliced

500ml of soy milk

3 tablespoonfuls of olive oil

a bay leaf, salt and pepper

作り方／Directions

①玉ねぎとじゃがいもをオリーブオイルで炒める。

②野菜がしんなりしてきたらローリエを入れて弱火にし、ふたをしてゆっくり蒸し焼きにしていく。

③じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、レタスと一緒にミキサーにかける。

④鍋に戻して豆乳を加え、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。

①Fry the onion and potato with olive oil.

②Put a bay leaf and cook it in covered pot with low heat.

③Toss in the blender with lettuce.

④Back it to the pot and add soy milk. Season with salt and pepper, cool it in the fridge for a while.