元々はフランス南部、ニースのお料理で、たっぷりの夏野菜をトマトと一緒に煮込みます。冷蔵庫に少しづつ余ってしまっているお野菜を全部使い切ることができてとっても便利です！

材料／Ingredients for 1 pot

玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、ピーマン、トマト、セロリなどの夏野菜

他にもにんじんやきのこ類、大根などもOKです。

スライスしたオリーブがよく合います。

トマトソース　2カップ

にんにく　1片

オリーブオイル　大さじ3

ローリエ、塩、こしょう、パセリ

Vegetables in Summer, like onion, eggplants, zucchini, green pepper, tomato and celery.

2 cups of tomato sauce

1 clove of garlic

3 tablespoonfuls of olive oil

a bay leaf, parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①野菜は1cm角くらいに切る。

②にんにくをオリーブオイルで炒め、香りがでてきたら他の野菜も加える。

③トマトソースとローリエを加えことこと弱火で煮込んでいく。

④野菜が柔らかくなったら出来上がり。焦げ付かせないように、また煮込みすぎると野菜が溶けてしまうので気をつけてください。弱火で20分くらいが目安です。

①Cut the vegetables in cubs.

②Fry the garlic with olive oil and add the other vegetables.

③Put the tomato sauce and a bay leaf, then, cook it with low heat.

④Don’t burn it and cook too much.