モロヘイヤは元々エジプト、ギリシャ原産で、ギリシャ語で「モロハ」と言います。

β-カロテン、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、ミネラル・・・とにかく栄養満点のモロヘイヤ。ギリシャではパイにすることが多いですが、今回は豆乳に合わせてグラタンにしてみました。

材料／ingredients

モロヘイヤ　1袋100g

トロトロ、フワフワです。

豆乳　1カップ

卵　1個

ピザチーズ　大さじ2

オリーブオイル　大さじ1

塩、こしょう

100g of molokhia

1 cup of soy milk

1 egg

2 tablespoonfuls of pizza cheese

1 tablespoonful of olive oil

salt and pepper

作り方／Directions

①モロヘイヤの葉をはずし、洗ってたっぷりのお湯で30秒茹でる。

カップで焼けばお弁当にもぴったり！

②耐熱容器にオリーブオイル塗り、軽く絞ったモロヘイヤをのせる。

③豆乳、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせ②に回し入れる。

④ピザチーズを振って、220℃のオーブンで7~8分焼く。

①Remove the leaves of moloha, wash and boil them.

②Put the wrung out moloha in an oven plate with olive oil.

③Mix with soy milk, egg, salt and pepper and put in ②.

④Cover the cheese on it and oven bake with 220 degree for 7~8 minutes.