ギリシャ人の大好きなパイ料理。秋の味覚、きのこをたっぷり使った「きのこパイ」です。

This is a mushroom pie. Enjoy great taste for Autumn!

きのこがおいしいこの季節はなんでもおいしいですね〜。

材料／Ingredients

パイの中身

まいたけ、しいたけ、しめじ、えのき、エリンギなど　500g　みじん切り

玉ねぎ　1個　みじん切り

ピザチーズ　100g（つなぎのためなので、なくても大丈夫です）

塩、こしょう、オリーブオイル、ディル、パセリ

パイ生地

パイ生地のレシピをご覧ください。

Filling

500g of any kinds of mushrooms, chopped

1 onion, chopped

100g pizza cheese

salt, pepper, olive oil, dill and parsley

Pie pastry

Please look at the recipe for Dough for pie pastry

作り方／Directions

①きのこ類、玉ねぎをオリーブオイル大さじ3で炒める。

②塩、こしょう、ディル、パセリ、チーズを混ぜる。

③パイ生地を冷蔵庫から出して6等分し、そのうち3つをのし棒でオーブンパンの大きさに広げる。1枚をオーブンパンにひいたらオリーブオイルをはけで塗り、1枚重ねる。またオリーブオイルを塗り重たら、フォークで表面に細かい穴を何カ所かあけておく。

④きのこ、玉ねぎを広げたパイ生地③に均等にのせる。

⑤残り3つのパイ生地もそれぞれのし棒で薄く広げ、表面にオリーブオイルを薄く塗る。半分に折りたたんだらその表面にまたオリーブオイルを塗る。こ れを1〜2回繰り返し、最後にオーブンパンの大きさにして④にかぶせる。中に空気が入るよう、表面に包丁で軽く切り目を入れておく。

⑥230℃に予め熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。

①Fry the mushrooms and onion with olive oil.

②Mix with dill, parsley, cheese, salt and pepper.

③Divide pastry in 6, spread 3 of them with a pastry pan. Pull one of them into sharp of an oven pan and brush it with olive oil, layer the other two. Pick the entire surface of a pastry with a fork.

④Put the filling in the pastry .

⑤Spread the other 3 pasties, and smear with olive oil, then fold the pastry and smear with olive oil again. This should be repeated 1~2 times each. Pull into sharp of an oven pan and get it on the ④. With a tip of a knife, cut in the surface of a pastry so that air could enter the pastry.

⑥Cook 20 minutes in an oven preheated to 230 degrees until it will be golden on top!