タコのリゾットです。ギリシャではショートパスタを使うのが一般的ですが、今回は玄米を使っています。タコには玄米がとてもよく合いますので、ぜひ一度お試しください！

This is a octopus risotto. In Greece, they usually use short pasta, but brown rice is used this time. It goes very well with it! Try it!!

材料／Ingredients for 2~3 persons

タコ　500g

タコのダシが玄米にしみ込んでとってもおいしい！

玄米　1合

玉ねぎ　1個　みじん切り

完熟トマト　400g

白ワイン又は水　1カップ

オリーブオイル　大さじ3

パセリみじん切り　1カップ

ベイリーフ、塩、こしょう

500g of octopus

1 cup of brown rice

1 onion, finely chopped

400g of ripe tomatoes

1 cup of white wine or water

3 tablespoonfuls of olive oil

1 cup of chopped parsley

bay leaf, salt and pepper

作り方／Directions

①玄米は洗ってざるにあげておく。

②タコは食べやすい大きさに切って洗う。

③オリーブオイルでまず玉ねぎを炒め、タコ、玄米を加えよく炒める。

④トマト、パセリ、ベイリーフ、塩、こしょうを入れ、沸騰してきたらふたをして弱火にする。鍋では時間がかかるので、ここで炊飯器に移して「玄米」メニューで炊いてもOKです。

⑤炊きあがったらパセリをちらしてできあがり。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです！

①Wash the brown rice and drain in a colander.

②Wash and cut the octopus.

③Fry the onion first, and add octopus and brown rice.

④Put tomatoes, parsley, bay leaf, salt and pepper in it, cook it at low heat with a lid. You can use a rice cooker here.

⑤Decorate with littler parsley and done. This is very good taste even it gets cold!