これもメガリサラコスティの定番、レンズ豆の煮込み料理です。水分を調節してシチューっぽくしてもよし、スープにしてもよし、です。メガリサラコスティでオリーブオイルを控えている方は、オイルなしでもおいしくできます。

レンズ豆はインド周辺の西アジア原産で、鉄分、葉酸、ビタミンBを多く含む、栄養価の高い食品です。カロリーも低く、すぐ火が通るので簡単。ファソラーダと同じく、ギリシャ人も大好きなお豆さんです。輸入雑貨店、インターネットなどからも購入できます。

素朴でなつかしいお味です。

Here is another basic menu for Megali Sarakosti, using lentils. Depends on the amount of water, it can be stew and soup. It is good taste even without olive oil.

Lentil is from India and Western Asia. Good thing is that it has lots of iron, folic acid, vitamin B and low in calorie. This is very popular in Greece as well as Fasolada. You don’t have to soak it in the water for long time.Easy, short time cooking, good price and rich in nutrients dish!

材料　鍋一杯分／Ingredients for middle size of one pot

ドライファケス　250g

安くておいしくて栄養もたっぷり。

玉ねぎ　1個みじん切り

にんじん　1/2本分みじん切り

白または青ねぎ　1本みじん切り

トマト1個またはトマト缶100g

ローリエ、塩、こしょう、パセリ、オリーブオイル、ワインヴィネガー

250g Dry Fakes

1 onion finely chooped

1/2 carrot finely chooped

1 leek finely chooped

1 ripe tomato or 100g caned tomatos

bay leaf, salt, pepper, parsley, olive oil and wine vinegar

作り方／Directions

①レンズ豆は水洗いし、ざるにあげておく。

②野菜をオリーブオイルで炒める。

③トマト、水、ファケス、ローリエを入れ、野菜、ファケスが柔らかくなるまで15分ほど煮込む。

④塩、こしょう、パセリ、オリーブオイルで味付けし、出来上がり。ワインヴィネガーは食べる直前に、テーブルでお使いください。

①Wash the Fakes and drain in a colander.

②Fry the all vegetables.

③Put the tomatoes, water, Fakes and bay leaf in the pot, and simmer it for 15 minutes.

④Season to taste with salt, pepper, parsley and olive oil. Wine vinegar should be put on the dish just before eat at the table.

ワインヴィネガーの酸味と、オリーブオイルの香りがふわっとたちます。熱々をどうぞ。