西洋のお漬け物、ピクルス。今回はきゅうりを漬けていますが、ピーマン、カリフラワー、キャベツなどさまざまなお野菜で作れます。

You can pickle cumbers as well as peppers, cauliflower, cabbage, or any other vegetables.

材料／Ingredients

きゅうり　3本

漬け始めたところ。

ワインビネガー　1カップ

水　1カップ

にんにく　2片

砂糖　大2

塩　大1

ローリエ　３〜４枚

ブラックペッパー　30粒

コリアンダー　30粒

鷹の爪　2本、種を取り除く

3 cucumbers

24時間経過したピクルス。

1 cup or wine vineger

1 cup of water

2 gloves of garlic

3 tablespoonfuls of suger

1 tablespoonful of salt

3~4 bay leaves

30 of whole black pepper and cilantro seed

2 of red pepper, remove the seeds

作り方／Directions

①キュウリは板ずりして10分おき、あらって水気をよくふいておく。

②材料をなべにかけ、5分煮詰める。

③あら熱が取れたら容器に移し、きゅうりがひたひたになるように漬け込む。半日から食べらます。

①Rub a cucumber with salt and leave it for 10 minuets. Then wash and dry it with a pepper towel.

②Put all ingredients in a pot, and cook down the sauce for 5 minuets.

③When it gets cold, remove it from a pan to a suitable container. You can eat after a half of a day!

少々オリーブオイルをかけていただくと、サラダっぽくてまた違うおいしさが楽しめます。