トマトの季節ですね！！

やむさいさんから自然農の最高においしいトマトをたくさん分けていただいたので、子ども達が通う学童の畑の無農薬野菜玉ねぎとフェンネルでトマトソースを作ります。

材料／Ingredients for one pot

トマト　20個くらい

皮を湯むきしたところ。

玉ねぎ　2個　みじん切り

にんにく　2片　みじん切り

オリーブオイル　大さじ3

お好みのハーブ　ここではベイリーフ、フェンネル、オレガノを使いました。

作り方／Directions

①トマトの皮に軽く十字に包丁を入れ、沸騰したお湯に10秒ほど入れて皮を湯むきする。

②湯むきしたトマトのへたを取る。

③にんにくと玉ねぎを焦がさないようにオリーブオイルで10分ほどよく炒める。

④下処理をしたトマトをジュースもすべて入れる。

⑤フェンネル、ローレル、オレガノを入れる。

⑥弱火で3時間ほどよく煮込んでできあがり。

①Skin a tomato with hot water.

②Remove the cap of tomatoes.

ヘタも取り除きました。

③Fry the garlic and onion with olive oil for 10 minuets.

④Add the tomato and juice.

⑤Put with fennel, a bay leaf and oregano.

⑥Cook with very small heat for 3 hours.

フェンネルは枝や茎も茶こしパックに入れて使います。

煮込み始め1時間経過♪

3時間経つと2/3くらいの量になりました。さ〜てこのソースで何を作ろうかな？？