イカとホウレン草の煮込み料理です。ギリシャではイカスミも加えるのが一般的ですが、ここではイカスミなしで作ります。ディルとミントがいい香り 。パンにもお米にもよく合いますよ！

This is a stew with cuttlefish with spinach. In Greece, they usually use ink in the dish. Dill and mint are great flavor! It goes well with both bread and rice.

材料／Ingredients

イカ　500g

イカが柔らかくなってとてもおいしいですよ〜！

ほうれん草　500g

玉ねぎ　2個　みじん切り

白ワイン　大さじ2

オリーブオイル　1/2カップ

塩、こしょう、ディル、ミント

500g of cuttlefish

500g spinach

2 onions, finely chopped

2tablespoonfuls of white wine

1/2 cup of olive oil

dill, mint, salt and pepper

作り方／Directions

①イカはよく洗って一口大に切って塩少々振って揉む。

②オリーブオイルで玉ねぎ、イカを炒め、ワインと適当な長さに切ったほうれん草を加える。

③ディル、ミント、塩、こしょうで味付け。ふたをして弱火で30分以上かけて煮込む。

④ほうれん草がやわらかくなったら最後にオリーブオイルをまわしかけ、出来上がり。

①Wash and and salt the cuttlefish.

②Fry the onion, cuttlefish and spinach with olive oil.

③Add some wine, dill, mint, salt and pepper in it. Cook it for more than 30 minuets with a lid.

④When the spinach is ready to eat, put some olive oil and voila!

イカは火を通しすぎると硬くなる、と言われていますが、それはイカの水分が奪われるからです。バーベキューの時、網の上に置き忘れ去られたイカはどんどん細く硬くなっていきますよね。

でもほうれん草のような、水分のあるお野菜と一緒に弱火でじ〜くり煮込むと、びっくりするくらい柔らかくなるんですよ。ぜひお試しください！

It is said that cuttlefish shouldn’t cook too much, because it will be tough. Running out water from the cuttlefish is the reason. So vegetable with lots of water, like spinach, helps it.

Try to cook cuttlefish with spinach. It is amazingly soft!