暑い時のとうもろこし、おいしいですね。とうもろこしは鮮度が命ですので、ぜひ新鮮なものをお選びください。

This is a great season for corn.

Freshness is very important for corn, so try to find good one.

材料／Ingredients

とうもろこし　3本

お好みでパセリをどうぞ。

玉ねぎ　1/2個

豆乳　250cc

スープストック又は水　200cc

オリーブオイル　大さじ2

塩、こしょう

3 corns

1/2 onion finely chopped

250cc soy milk or milk

200cc soup stock or water

2 tablespoonfuls of olive oil

とうもろこしは短く切ると茹でやすいです。

salt and pepper

作り方／Directions

①とうもろこしは大きめの鍋に塩を入れ、水から5~6分茹でる。時間が経つと甘みが逃げてしまうので、とうもろこしは買ってきたら、とにかく早く茹でておきます。

②玉ねぎはオリーブオイル大さじ1で炒める。

③茹で上がったとうもろこしを外し、炒めた玉ねぎとともにフードプレセッサーにかける。

④ペースト状になったら鍋にあけ、豆乳、スープストックでのばし、煮立ったら塩、こしょうで味を調える。直前にオリーブオイルをかけてどうぞ。

①Boil the corn for 5~6 minuets with water in salt. You should boil corn as soon after buying it as possible. Because nutritional value is reduced with time.

②Fry the onion with 1 tablespoonful of olive oil.

③Remove the corn from the cob and process it with onions in a food processor.

④When corn becomes paste, put it in a pot with soy milk and soup stock and cook for a while. Season it with salt, pepper and olive oil just before eat.

コンソメやスープの素を使わないので、とうもろこしの鮮度でお味が決まります。