チキンのヨーグルト煮込みです。日本のヨーグルトは砂糖やはちみつなどと一緒に食べられることが多いですが、ギリシャのヨーグルトは菌の種類が違い、ジャジキなどソースや料理によく使われます。水分が少なく味が濃い。牛、山羊、羊などヨーグルトの種類もさまざまです。

ヨーグルト煮込みもその一つ。ジャジキを余らせてしまった時は、そのまま使うこともできます。見た目のわりに簡単にできますよ。今週はアポクリエス（謝肉祭）最後の週です。今のうちにお肉やごちそうをたくさん食べておこう！

Yogurt in Japan is usually sold as sweetened. In Greece, yogurt is so many differences between Japanese one, such as its bacteria, kinds of milk, the process, and of course, its taste, too. Mostly, firm yogurt is popular in Greece. So it is good for Tzatziki. If you have extra tzatziki, you can use it for this dish. It is easier than it looks.

This is the last week of Apokries. Let’s enjoy delicious cuisines while it lasts!

材料4人分 / Ingredients for 4 persons

ヨーグルト　200g

にんじん、キャベツ、きのこ類などを入れてもおいしい！

ウィングチキン　12本

じゃがいも3〜4個乱切り

レタス　5〜6枚

にんにく一片すりおろし

オリーブオイル　大さじ5

オレガノ　塩　こしょう

200g yogurt

10 wing tips

3~4 potatoes, cut coarsely

5 leaves of lettuce

一晩漬けておけばますますチキンが柔らかくなります。

1 glove of grated garlic

2 tablespoonfuls of olive oil, oregano, salt and pepper

作り方 / Direction

①チキンにフォークで何カ所かに穴をあけ塩をていねいにもみ込む。

②ヨーグルト、オリーブオイル、オレガノ、にんにく、塩、こしょうを混ぜてチキンを20〜30分漬け込む。

③そのまま火にかける。

④ヨーグルトが沸いてきたら水にさらした乱切りじゃがいも、手でちぎったレタスを入れて弱火でコトコト煮込む。日本のヨーグルトは水分が多いので、ここで他の水分を入れる必要はありません。

⑤塩、こしょうで味を整えたら、最後にオリーブオイルをまわしかけて出来上がり。

ヨーグルトの臭みもなく、あっさりと仕上がります。熱々をお召し上がりください！

※オレガノの変わりにクミン、ターメリック、パプリカ、カレー粉などでもおいしくできます。

①Prick the chicken skin with a fork and rub salt into the chicken.

②Mix with yogurt, olive oil, oregano, garlic, salt and pepper, and marinate the chicken for 30 minutes.

③Cook it over moderate heat.

④After the yogurt boils, put bite-sized potatoes and teared lettuce in it. Yogurt in Japan has plenty of water, so it is not necessary to add any water in the pot.

⑤When potatoes get tender, leave it until moisture has evaporated. Season it with olive oil, salt and pepper for the last. Enjoy the steaming hot dish!

※Cumin, turmeric, paprika or curry powder could be good instead of oregano.