旬のカブを使った熱々のスープです。

Turnip is cooked with potatoes and soy milk. Enjoy great hot potage!

材料／Ingredients

カブ　2~3個、薄切り

熱々をどうぞ。

じゃがいも　1個、薄切り

玉ねぎ　1/2個、みじん切り

長ねぎ　1/2本、みじん切り

オリーブオイル　大さじ3

豆乳　1カップ

野菜スープストック又は水　1カップ

塩、こしょう、パセリ

2~3 of turnips, sliced

1 potato, sliced

1/2 of onion, finely chopped

1/2 of leek, finely chopped

3 tablespoonfuls of olive oil

1 cup of soy milk

1 cup of vegetable soup stock or water

parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①じゃがいもは切ってから10分水にさらして、ざるに上げておく。

②玉ねぎと長ねぎをオリーブオイルで炒める。

③カブとじゃがいもを加える。

④スープストックを加え、野菜が柔らかくなるまで火にかける。

⑤バーミックス又はミキサーにかける。

⑥濃度を見ながら少しずつ豆乳を加え、塩、こしょうで味を調えたら出来上がり。パセリとオリーブオイルをサーブする直前にどうぞ。

①Cut and soak the potatoes in water and drain in a colander.

②Fty the onions and leeks with olive oil.

③Add the turnips and potatoes.

④Put the soup stock and cook it until all vegetables become soft enough.

⑤Blend it in a food processor.

⑥Depends on the concentration, carefully add soy milk little by little. Season with salt and pepper. Sprinkle parsley and olive oil just before you eat.