オクラはギリシャ人も大好きな夏野菜です。このオクラを使ってソースを作りました。グリル野菜、肉料理、魚料理と幅広く使えますのでぜひ試してみてください。

Okra is one of the most favorite summer vegetable in Greece. Here okra sauce goes well with grill vegetables and any meat and fish dishes.

材料／Ingredients

オクラ　100g

今の季節においしい太刀魚によく合います。

玉ねぎ　1/2個　みじん切り

にんにく　1片　みじん切り

トマトソース　400g

オリーブオイル　150g

オリーブの実（あれば）　5~6個

ローリエ　1枚

タイム、パセリ

塩、こしょう

100g of okra

1 clove of garlic, finely chopped

1/2 of onion, finely chopped

400g of tomato sauce

150g of olive oil

5~6 of olives, sliced

a bay leaf

thyme and parsley

salt and pepper

作り方／Directions

①オクラは洗って塩で板ずりし、スライス。

②半分の分量のオリーブオイルでにんにく、玉ねぎを炒める。

③玉ねぎがしんなりしてきたらオクラを加える。

④トマトソースとローリエ、タイムを加え、弱火で煮詰めていく。

⑤塩、こしょうで味を調え、オリーブと残りのオリーブオイルを混ぜて出来上がり。最後にパセリを散らします。

①Wash the okra, remove the stems and rub it with salt well. Slice them.

②Fry the garlic and onion with half of olive oil.

③Add the okra.

④Put the tomato sauce and a bay leaf. Turn the heat down and cook it for a while.

⑤Season with salt and pepper. Put the olives, olive oil and parsley.

おいしいオリーブオイルがあれば失敗なしのレシピです。

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