野菜とお米だけの豪華なごちそう。メガリサラコスティの期間はもちろん、ふだんのおもてなし料理としてもよく食べられています。
少し手間がかかるお料理です。好きな音楽を聴きながら、ワインを飲みながら、誰かとおしゃべりをしながら、たまにはのんびりと作ってみませんか。
Gorgeous meal with vegetables and rice. This is eaten during Megali Sarakosti as well as usual party at home. It takes time to cook. Would you like cooking with some music, wine or a company?
トマトを崩さないようにくりぬきます
材料４人分／Ingredients for 4 persons
玄米または白米 2合
トマト 8個
ピーマン 8個
パプリカ 大2個
玉ねぎ 1個みじん切り
じゃがいも 6個
オリーブオイル、塩、こしょう、ベイリーフ、パセリ
2 cups of brown or white rice
野菜のへたは詰めてから蓋にします
8 tomatoes
8 green peppers
2 peppers
1 onion finely chopped
6 potatoes
salt, pepper, olive oil and parsley
作り方／Directions
①トマトのをくりぬく。周りの壁の部分を細くしすぎると崩れやすくなりますので、中の種だけを取り出すようにしましょう。
トマトの下の部分を少し切り落として、立たせた時に安定するようにしておきます。
②玉ねぎ米をオリーブオイル大さじ3で炒める。くり抜いたトマトの中身の半分、ベイリーフ、パセリ、塩、こしょうを入れて水分が飛ぶまで10分ほど炊く。玄米の場合は水2カップを足して10分長く火にかけましましょう。
米を詰めていきます。野菜の下の部分をとんとん叩くようにすると、米がきれいに入っていきます。
③ピーマン、パプリカの中身をくりぬく。
④②のお米のあら熱が取れたらトマト、ピーマン、パプリカに詰めていく。
⑤オリーブオイルを塗ったオーブンパンに、形を整えながら並べる。すきまにじゃがいもをおく。
⑥残りのトマト中身に塩、こしょう、パセリで味付けし、上から全体にかける。トマトの量が少ない場合は水を足して、全体がひたひたになるよう調節しましょう。
⑦オリーブオイルをかけたら230℃に熱しておいたオーブンで30分。200℃にしてからさらに30分。時々様子を見て、水分が完全にとばないように気をつけます。野菜、じゃがいもがやわらかくなったら出来上がり！
きれいに並べたら・・・
トマトソースをかけていきます
①Hollow out tomatoes with a spoon and a knife. Try to only seed tomatoes, otherwise, the tomatoes gets out of shape. Cut the bottom of tomatoes a little. It should be stood well.
②Fry onion and rice with 3 tablespoonfuls olive oil. Put the half of filling tomatoes, a bay leaf, parsley, salt and pepper in it, and cook until almost no liquid remains for 10 minuets.
③Hollow out peppers, too.
④Cool the rice down for a while and stuff the rice into the tomatoes and peppers.
⑤Set out the stuffing on an oven pan coated with olive oil. Interspace potatoes among the stuffings.
⑥Season the fillings of tomatoes with salt, pepper and parsley, and pour it over all the stuffings and potatoes. If the fillings are not enough, add some water to cover the stuffings.
⑦Drizzle it with olive oil. Preheat an oven to 230 degrees, cook it for 30 minutes and at 200 degrees for another 30 minutes until vegetables are soft enough. Take care not to dry off!
自然の恵み、米と野菜がとてもおいしい！
冷めても変わらぬおいしさです
おいしいギリシャ料理の決め手はオリーブオイル。
Gefyraがお届けするギリシャの最高級オリーブオイルをオンラインでどうぞ。