アリオリはスペイン料理に欠かせないソース。マヨネーズに似ていますが、にんにくが入るため、ピリッと刺激のあるお味です。ギリシャでも手作りマヨネーズににんにくを入れる人もいて、このソースはよく食べられています。

Ali-oli is Spanish sauce. It looks like mayonnaise, but it has garlic, so the taste is tarter.

材料／Ingredients

オリーブオイル　200cc

マヨネーズより少しさらっとしています。

にんにく　4~5片（量はお好みで）

卵黄　2個

レモン汁　大さじ2~3

塩、こしょう、パセリのみじん切り

200cc of olive oil

4~5 cloves of garlic

2 egg yolks

2~3 tablespoonfuls of lemon juice

parsley, finely chopped, salt and pepper

作り方／Directions

①にんにくはすりおろす。

パセリが入るとぐっと香りがよくなります。

②卵黄とレモン汁を加え、ミキサーでかき混ぜる。

③ミキサーでかき混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加えていく。

④塩、こしょうで味を調節し、パセリを加えたら出来上がり。

①Grate garlic.

②Add the egg yolks and lemon juice, and mix well with a blender.

③Don’t stop the blender, and drizzle olive oil little by little in it.

④Seasen with salt and pepper and put some parsley for the flavor and decoration.

新鮮な卵とおいしいオリーブオイルがあればとっても簡単。