じゃがいもと豆乳のポタージュスープです。オリーブオイルがおいしさをひきたててくれます。

This is a potato potage soup with soy milk. Olive oil enhances the taste!

材料／Ingredients for 4 persons

じゃがいも　2個

冷やしてもおいしいです！

玉ねぎ　1/2個

豆乳　250ml

オリーブオイル　大さじ2

スープストック又は水　250ml

塩、こしょう、パセリ

2 potatoes, slice

1/2 onion, finely chopped

250ml soy milk

250ml soup stock or water

parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①オリーブオイルで玉ねぎ、じゃがいもを炒め、スープストックを入れて柔らかくなるまで茹でる。

②フードプレセッサーにかけ鍋にもどし、豆乳を合わせ、塩、こしょうで味付けする。

③パセリのみじん切り、オリーブオイルで仕上げをしたら出来上がり。

①Fry the onion and potato with olive oil. Put the soup stock and boil it until it is soft.

②Process it to a paste, and add soy milk, salt and pepper.

③Put some parsley and olive oil at the end.