暖めても冷たくてもおいしいかぼちゃのスープです。

This soup can be eaten both of hot and cold.

材料／Ingredients

かぼちゃ　400g

新鮮なかぼちゃを見つけたら、ぜひ皮ごと使いましょう！

玉ねぎ　1/2個　みじん切り

にんにく　1片　みじん切り

豆乳又は牛乳　500ml

オリーブオイル　大さじ2

塩、こしょう、パセリ

400g of pumpkin

1/2 onion, finely chopped

1 clove of garlic, finely chopped

500ml of soy milk or milk

とろっとしたおいしいポタージュです。

2 tablespoonfuls of olive oil

parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①かぼちゃを小さく切ってゆで、やわらかくなったらマッシュする。

②オリーブオイルで玉ねぎ、にんにくを炒める。

③かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、豆乳をフードプレセッサーにかける。

④鍋に移し、塩、こしょうで味を調える。オリーブオイル、パセリで仕上げて出来上がり。冷たくいただくなら、冷蔵庫で冷やしてからどうぞ！

①Cut and boil the pumpkin, and mush them.

②Fry the onion and garlic with olive oil.

③Blend the pumpkin, onion and garlic in a food processor.

④Remove it to a pan and season with salt and pepper, put some olive oil and parsley. If you prefer cold soup, place it in a fridge for a while.