ギリシャのお酒、ウゾであさりを蒸します。アニスがいい香りです。

材料／Ingredients for 2 persons

あさり　250g

ウゾとにんにくの香りがたまらない！絶対ウゾを飲みながら食べたいです！！（白ワインでもいいけど・・・）

にんにく　1〜2片

トウガラシ　1〜2本

オリーブオイル　大さじ2

ウゾ 大さじ2

パセリ、ブラックペッパー

250g of clams

1~2 cloves of garlic

1~2 of red peppers

2 tablespoonfuls of olive oil

2 tablespoonfuls of ouzo

parsley and black pepper

作り方／Directions

①あさりは塩水につけて塩抜きしてから、こすり合わせるようにしてよく洗う。

②にんにくは皮と芯をとって薄切り。トウガラシは種を取り除いておく。

③にんにく、トウガラシをオリーブオイルで弱火で炒め、香りが出たら強火にして一気にあさりを加える。

④ウゾを入れたらふたをし、あさりの口が全部開いたら火を止める。パセリ、ブラックペッパー、オリーブオイルを振りかけて出来上がりです！

①Soak the clams in water with salt for freshening and scrub it well.

②Peel and remove the sprout found at the center of each clove of a garlic and chop it. Remove the seeds of red pepper.

③Fry the garlic and red pepper with olive oil at low heat. When garlic smells well, turn the heat higher and add the clams.

④Put ouzo and cook with a lid until the clams open. Sprinkle parsley, black pepper and olive oil on it.