インゲン豆をトマトソースで煮込んだギリシャの定番料理。

これからおいしいインゲン豆の季節ですのでいかがですか。冷めてもおいしいですよ。

材料／Ingredients for 2 persons

インゲン豆　300g（さやいんげん、平ざやいんげんなどでもOKです）

玉ねぎ　1個　みじん切り

スペイン種のインゲンです。大きくて肉厚でプリプリ♪

トマトソース　400g

オリーブオイル　1カップ

ローリエ、塩、こしょう、パセリ

300g of green deans

1 onion, finely chopped

400g of tomato sauce

1 cup of olive oil

a bay leaf, parsley, salt and pepper

作り方／Directions

①インゲン豆は洗って、へたと、あれば筋を取る。

②玉ねぎをオリーブオイルで炒める。

③玉ねぎがしんなりしてきたらインゲンを投入してよく炒める。

④トマトソース、ローリエを入れてゆっくりじっくり煮込んでいく。

⑤ソースがほとんどなくなったら塩、こしょうで味付け。ソースがなくなりそうなのにインゲンがまだ固いようだったらオリーブオイルを少し足します。とろとろとインゲンがとろけるくらいまで煮込む方がおいしいです。最後にパセリを振ってできあがり。

①Wash the green peppers and remove the strings if it has.

②Fry the onion with olive oil.

③Add the green beans and fry them well.

④Mix with tomato sauce and a bay leaf.

⑤When the sauce is almost gone, season with parsley, salt and pepper.

しゃきしゃきが残るくらいでもおいしいですが、くたくたになるまで煮込むのがギリシャ流です。

おいしいギリシャ料理の決め手はオリーブオイル。

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