冬の食材、タラと大根をトマトで煮込んでいきます。コリアンダーシードがアクセントになっています。

材料／Ingredients for 4 persons

タラ　4切れ　4 pieces of cod

レッドペッパーでピリッとさせてもおいしいです。

大根　輪切り8枚　8 slices of radishes

にんにく　2片　2 clove of garlic

ローレル　4枚　4 of bay leaves

オリーブオイル　大さじ4 4 tablespoonfuls of olive oil

しお、こしょう、コリアンダーシード

coriander seeds, salt and pepper

トマトソースの材料と作り方はこちらをごらんください。

Please see the recipe of tomato sauce here.

作り方／Directions

①タラに塩を振って10分ほどおいてから、出てきた水分をふきとる。

②フライパンでつぶしたにんにくを弱火で炒める。

③香りがでてきたらにんにくを取り出し、強火にして大根両面を焼き色をつけるように炒めつける。

④中火に戻し、大根の上にローレル、さきほどのにんにく、タラをのせ、あらかじめ作っておいたトマトソースを全体に流し込む。

⑤タラが崩れないように注意しながら時々かき混ぜ、全体に火が通ったら塩、こしょう、コリアンダーで味付けしてできあがり。最後にオリーブオイルをお忘れなく。

①Salt the cod and leave it for 10 minuets, then, dry it off with paper.

②Fry the crush garlic with olive oil under low heat.

③When the smell of garlic is filled, take it off and fry the both side of the radishes with high heat.

④Turn down the heat and put the bay leaf, garlic and cod in the radishes. Pour the tomato sauce, you already made it, in the pan.

⑤Cook it for 10 minuets while trying to keep their shape better, season with coriander, salt and pepper. Don’t forget drizzling some olive oil just before you eat!