玄米で炊くチーズリゾットです。これだけでとってもおいしい。熱々をどうぞ。

This is a cheese risotto with brown rice. Enjoy great and hot rice dish!

材料／Ingredients for 3~4 persons

玄米は豆乳、チーズとも相性ばっちりです。

玄米  2合

玉ねぎ　1 個　みじん切り

しいたけ、しめじ　各50g　みじん切り

オリーブオイル　大さじ2

白ワイン　1/2カップ

水　3カップ

豆乳　1カップ

パルメザンチーズ　１カップ

2 cups of brown rice

1 onion, finely chopped

100g of mushrooms, finely chopped

2 tablespoonfuls of olive oil

1/2 cup of white wine

3 cups of water

1 cup of soy milk

1 cup of Parmesan cheese

作り方／Directions

①玄米は洗ってざるに上げておく。

②玉ねぎときのこをオリーブオイルで炒め、香りが出来てたら玄米を加える。

③白ワインを注ぎアルコールがとんだら、塩、こしょうで味付け。

④水を加え、時々かき混ぜながら弱火でゆっくり炊いていく。

⑤水分がなくなってきたら豆乳を加えて5分ほど煮たら火を止め、パルメザンチーズを混ぜる。

①Wash brown rice and drain in a colander.

②Fry onion and mushrooms with olive oil and add brown rice.

③Add white wine in it. Fry alcohol off, season with salt and pepper.

④Put water and simmer until water evaporates.

⑤Add soy milk and cook for 5 minuets. Turn off the heat and mix with Parmesan cheese.