ギリシャのラスク、乾パンです。日本のものと違って甘くなく、素朴な小麦本来の味が分かるおいしさがあります。 ところがこのパクシマディ、とにかく硬いんです。なので少しお水をたらしてしばらくおき、それからトマトとチーズとオリー […]

もう12月・・・早いですね。 今週、12月4日（土）のmatocaさんでのランチメニューです。 ◯きのことエビのガーリックピラフ・・・ギリシャではお米を生のまま炒めてから炊いていきますが、 今回は一度炊いた玄米を、たっぷ […]

イタリア北部の名物料理で、アンチョビのソースです。「温かいソース」という意味で、本来は温かくいただくソースだそうです。パスタや野菜などに合います。ギリシャでもアンチョビとオリーブオイルとにんにくを混ぜたソースは、魚料理な […]

一度炊いた玄米を、たっぷりのオリーブオイルで炒めていきます。今回はしめじ、エビを使っていますが、具はなんでもOKです。 材料／Ingredients for 2 persons 玄米　1合 にんにく　2~3 片 玉ねぎ　 […]