冬瓜は煮込むととろとろになってオリーブオイルとの相性もばっちりです。

今回はしいたけのお出汁で作ります。

材料／Ingredients for 1 pot

冬瓜　500g

熱々の冬瓜がとろとろでおいしい〜。

干し椎茸　3〜4枚

玉ねぎ　1個、スライス

オリーブオイル　大さじ3

ローリエ、塩、こしょう

500g of winter melon

3~4 of dry shitake, mushrooms

1 onion, sliced

a bay leaf, salt and pepper

作り方／Directions

①干し椎茸は水につけて戻しておく。

②玉ねぎと、種を取り出して食べやすい大きさに切った冬瓜をオリーブオイルで炒める。

③軽く絞って切ったしいたけも加え、さらに炒めたら、しいたけの戻し汁を投入。

④ローリエを入れて冬瓜が柔らかくなるまでじっくり煮込む。

⑤塩、こしょうで味を調え、最後にオリーブオイルを回し入れて出来上がり。

①Soften dried shiitake mushrooms by soaking them in some water.

②Fry the onion and the winter melon, should be removed the seeds.

③Add the mushrooms and the soaking water.

④Put a bay leaf and cook it until the water melon is soft enough.

⑤Season with olive oil and salt and pepper.