なすのパイです。とてもおいしいです。

This is very good taste eggplant pie.

材料／ingredients

なす　3~4本

炒めたなすをよ〜く絞るのがコツです。

玉ねぎ　1個

ピザチーズ　1カップ

ディル、パセリ、オリーブオイル、塩、こしょう

パイ生地の材料、作り方はこちらをご覧ください。

3~4 eggplants

1 onion, finely chopped

1 cup of feta cheese of pizza cheese

dill, parsley, olive oil, salt and pepper

Please see the ingredients and directions of dough for pie pastry.

作り方／Directions

①なすは小さく切ってすこし水につけておく。

②大きめのみじん切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒め、水分を切ったなすも一緒に炒める。

③炒めたなすはぎゅっと水分を搾ってからディル、パセリ、塩、こしょうで味をつけたらチーズを加える。

④パイ生地を冷蔵庫から出して6等分し、そのうち3つをのし棒でオーブンパンの大きさに広げる。1枚をオーブンパンにひいたらオリーブオイルをはけで塗り、1枚重ねる。またオリーブオイルを塗り重たら、フォークで表面に細かい穴を何カ所かあけておく。

⑤なす、玉ねぎを広げたパイ生地④に均等にのせる。

⑥残り3つのパイ生地もそれぞれのし棒で薄く広げ、表面にオリーブオイルを薄く塗る。半分に折りたたんだらその表面にまたオリーブオイルを塗る。これを1〜2回繰り返し、最後にオーブンパンの大きさにして④にかぶせる。中に空気が入るよう、表面に包丁で軽く切り目を入れておく。

⑦230℃に予め熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。

水々しいなす。なんでこんなにおいしいんでしょう・・・！

①Cut and let the eggplants soak in water for a while.

②Fry the onion with olive oil and add the eggplants.

③Squize well and put dill, parsley, cheese, salt and pepper.

④Divide pastry in 6, spread 3 of them with a pastry pan. Pull one of them into sharp of an oven pan and brush it with olive oil, layer the other two. Pick the entire surface of a pastry with a fork.

⑤Put the filling in the pastry .

⑥Spread the other 3 pasties, and smear with olive oil, then fold the pastry and smear with olive oil again. This should be repeated 1~2 times each. Pull into sharp of an oven pan and get it on the ⑤. With a tip of a knife, cut in the surface of a pastry so that air could enter the pastry.

⑦Cook 20 minutes in an oven preheated to 230 degrees until it will be golden on top!