下仁田ネギを使ったパイです。

下仁田ネギは普通の白ネギより太くて大きく、薬味として生で食べる時はぴりっと辛く、加熱するとやわらかくて甘くなります。一度食べたら忘れられない高級ネギ。ちょっと高めでめずらしい物ですが、手に入ったら贅沢に使っておいしいパイを作りましょう！

太くて大きいギリシャのネギによく似ています。

This is the pie using our pride Shimonita Leek.

Shimonita Leek is much bigger and thicker than usual leek. The taste is spicy, but once it is cooked, it incredibly becomes sweet and tender.

When available, let’s make rich and delicious pie!

Leek in Greece is similar to Shimonita Leek.

材料／Ingredient　15人分

中身／Filling

下仁田ネギ　5本

玉ねぎ　1個

卵　1個

フェタチーズ又はピザチーズ 300g

オリーブオイル

塩、こしょう

ディル

パイ生地

パイ生地のレシピをご覧ください。

5 Shimonita leeks

1 onion

1 egg

300g feta or pizza cheese

salt and pepper

dill

Pie pastry

Please look at the recipe of Dough for pie pastry.

作り方／Direction

①下仁田ネギ、玉ねぎはみじん切りにしてオリーブオイル大さじ2でかるく炒める。

②炒めた下仁田ネギ、玉ねぎに溶き卵、チーズ、塩、こしょう、ディル、オリーブオイル大さじ2を混ぜ冷ましておく。

③パイ生地を冷蔵庫から出して二等分し、一つをのし棒でオーブンパンの大きさに広げる。フォークで表面に細かい穴を何カ所かあけておく。

④下仁田ネギ、玉ねぎを広げたパイ生地③に均等にのせる。

⑤もう一つのパイ生地をのし棒で薄く広げ、表面にオリーブオイルを薄く塗る。半分に折りたたんだらその表面にまたオリーブオイルを塗る。これを3〜4回繰り返し、最後にオーブンパンの大きさにして④にかぶせる。中に空気が入るよう、表面に包丁で軽く切り目を入れておく。

⑥230℃に予め熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで20分ほど焼く。

①Shimonita leek and onion are coarsely-chopped, and fry them with olive oil.

②Mix with Shimonita leek, onion, beaten egg, cheese, salt, pepper, dill and olive oil.

③Divide pastry in half, spread one of them with a pastry pin. Pull into sharp of an oven pan and pick the entire surface of a pastry with a fork.

④Put the filling in the pastry .

⑤Spread the other pasty, and smear with olive oil, then fold the pastry and smear with olive oil again. This should be repeated 3~4 times. Pull into sharp of an oven pan and get it on the ⑥. With a tip of a knife, cut in the surface of a pastry so that air could enter the pastry.