クミンエキゾチックな香りが食欲をそそります。

This is a brown rice pilaf with cumin. Exotic smell makes you hungry!

材料／Ingredients for 4~5 persons

玄米　3合（白米でもできます）

トマトを入れて炊き込んでもおいしいですよ！　Tomato goes well together if you like.

玉ねぎ　1個　みじん切り

にんにく　2片

しいたけ、しめじなどのきのこ類　300グラム

オリーブオイル　大さじ5

クミン、シナモン、ナツメグ、チリパウダー、塩、こしょう

3 cups of brown rice (or white rice, if you prefer)

1 onion, finely chopped

2 cloves of garlic

300g of mushrooms, like shitake, shimeji or maitake

5 tablespoonfuls of olive oil

cumin, cinnamon, nutmeg, chill powder, salt and pepper

作り方／Directions

①玄米は洗ってざるにあげておく。きのこは石突きを取ってほぐす。

②玉ねぎ、にんにくと半分の分量のきのこ類オリーブオイルで炒めて玄米を加える。

③お米全体によ〜くオイルが回るまで炒め、スパイスをたっぷり加えさらによく炒める。

④炊飯器に移し、水を入れて普通に炊く。

⑤残りのきのこをオリーブオイルで炒め、同じスパイスで味付けしておく。

⑥玄米が炊きあがったらボールに移し、⑤のきのこを混ぜて出来上がり。

①Wash the brown rice and drain in a colander. Remove axis of mushrooms and dissect it out.

②Fry the onion, garlic and half  quantity of mushrooms with olive oil. Then, add the brown rice.

③Fry it well and put some spices. Keep frying for a while until mix all together.

④Displace to a rice cooker. Put some water and cook them.

⑤Fry the other mushrooms with olive oil and season with the same spices.

⑥When the rice finishes cooking, put it to a bowl and mix the mushrooms of ⑤ with it. Sprinkle some parsley on it.