ポパイの大好きなほうれん草をたっぷり食べてポパイのように強くなろう！栄養満点ポパイエッグです。

ベーコンなどを入れるとコクが出ますが、今回は高野豆腐と薄揚げであっさり仕上げます。フライパン一つで簡単ですよ。

Eat spinach and be strong like Popeye! I prefer to tofu than bacon. So this time, let’s enjoy vegetarian Popeye Egg.

材料3人分／Ingredients for 3 persons

ほうれん草　300g

カルシウム、鉄分、タンパク質などが一度に摂れます。

高野豆腐　20g

薄揚げ　1枚

卵　3個

水又はトマトソース　400cc（今回は水を使用しています）

オリーブオイル、塩、こしょう

300g of spinach

20g of Koyadofu (freeze-dried bean curd)

10g of Usuage (deep-fried tofu)

3 eggs

400cc of water or tomato sauce

高野豆腐はオイルを吸い取ってしまうので、炒める時は最後に入れましょう。

olive oil, salt and pepper

作り方／Directions

①ほうれん草はよく洗ってざくざくと切っておく。

②高野豆腐はたっぷりの水で戻す。10分たったら水気を切り、5cmくらいの長さに切る。

③薄揚げも高野豆腐と同じくらいの大きさに切る。

④オリーブオイル大さじ2で薄揚げ、ほうれん草、高野豆腐の順に炒め塩、こしょうする。

⑤水（トマトソース）を加えふたをし1分ほど経ったら卵を割り入れる。

⑥全体に塩、こしょう、オリーブオイルをかけふたをし、卵に火が入ったら出来上がり！

①Wash spinach well and cut them.

②Make Koyadofu soft by soaking it in water. When 10 minuets is past, clench your fist around the Koyadofu. And then, cut it into pieces 5cm length.

③Cut the Usuage the same size of Koyadofu.

④Fry the Usuage, spinach and Koyadofu with 2 tablespoonfuls of olive oil.

⑤Add water with a lid for 1 minute, and breaks eggs in the pan.

⑥Season it with olive oil, salt and pepper, cook it with a lid until eggs are ready. You can put some parmesan if you like.

仕上げはオリーブオイルとブラックペッパー。

卵の固さはお好みで！