karamanoli

10月23〜25日は業務をお休みし、ご迷惑をおかけしました。

実は中国、上海に行ってきました。とにかくおいしい中華をたくさん食べることを最大の目的とした、三日間の旅。中国語はさっぱり分からず、英語はちっとも通じず。それでも楽しくおいしく過ごすことができました。

We had days off and went to Shanghai, China for holiday.

It was only 3 days, but we could eat many wonderful meals and enjoyed very much without any languages!

Shuizhu is soup with fish, but the soup is actually all oil!

チャーハン、マーボー豆腐、牛肉の唐揚げ、そして「水煮魚」という名のスープ。実は見えているスープほとんどが油なのです！

これまた一度揚げてから炒めるという、とてつもない量の油を使った、チキンと野菜の炒め物。大量のトウガラシに驚きますが、それほど辛くはありませんでした。

Menu in Chinese. We Japanese can understand some of meaning, but never pronounce.

なんとなく意味は分かるけど、解読不可能なものの方が多かったメニュー。子どもと漢字の勉強ができたのがよかったです。1元＝約12.5円

The Oriental Pearl Tower. It is the third highest tower in the world.

上海にそびえ立つテレビ塔。世界第三位の高さだそうです。あいにくの曇り空です。

Pudong in Shanghai

上海浦東新区は他にも高いビルがたくさん建っていて、そこにいると小人になったような不思議な気分になります。

それにしても中華料理の油の量には驚きました。中国では水質が悪いので、水での煮炊きはおいしくない、とか動植物の殺菌のため、高温の油や蒸気を使った料理法ができた、とか色々な話しを聞きました。また中華料理といっても、広東、北京、四川、福建、香港・・・と種類が多いそうですし。

油の種類もたくさんあるようでした。オリーブオイルを使ったらどうなんだろうか。中国の料理、食材について研究してみたいところです・・・

上海話しは続きます・・・

Why Chinese food are used so much oil? What is Chinese foods? I’m very curious to know about Chinese foods and ingredients.

The travel story of Shanghai is continued…