なんとも物騒な名前ですが、子ども達が大好きなパーティメニューです。ギリシャではベシャメルを使いますが、今回はチーズにしてみました。
Bomb? What a dangerous name! Don’t worry,  this is wonderful party menu for kids!! Bechamel is used in Greece, but the recipe here is used cheese.
材料／Ingredients for 6 persons

ソフドボールくらいの大きさのパン　6個
ミンチ　150g
トマト　3個
ゆで卵　3個
ピザチーズ　適量
パセリみじん切り、オリーブオイル　各大さじ1
塩、こしょう
6 breads size of a baseball
150 g of minced meat
3 ripe tomatoes
3 boiled eggs
pizza cheese
1 tablespoonful of parsley and olive oil
salt and pepper
作り方／Directions
①ミンチをオリーブオイル少々で炒めてから、トマトで煮込む。
②トマトの水分がなくなってきたら、パセリ、塩、こしょうで味を調える。
③パンの頭の部分を少し切り落とし、中身をくりぬいておく。中身のパンはつまみ食いしてください！
④ゆで卵は半分に切る。パンが大きければ、1個そのまま入れてもOKです。
⑤パンの空洞にミンチ、卵、チーズを入れる。オリーブオイルを回しかけ、パンのふたをしたら200℃のオーブンで15分ほど焼く。
①Fry the mince with olive [...]

子どもに大人気のギリシャのミートボールです。ミントの香りがさわやかなアクセントになっています。ジャジキと一緒にいただいてもおいしい！
This is a very popular meat balls with mint and parsley. It goes well with Tzatziki!
材料／Ingredients for 10 balls
合挽ミンチ　500g
玉ねぎ　1個　みじん切り
パン粉　2カップ
卵　1個
パセリ、ミント　みじん切り
塩、こしょう、オリーブオイル
小麦粉
500g of mince
1 onion, finely chopped
2 cup of bread crumb
1 egg
parsley and mint, finely chopped
olive oil, salt and pepper
little flour
作り方／Directions
①全ての材料を混ぜ合わせて形を整え、小麦粉をまぶしたらオリーブオイルで揚げるだけ。揚げ油はぜひオリーブオイルを使ってください！
①Mix the all ingredients well.
②Mold and coat them with flour, fry them with olive oil.

さっぱりしたレモンの酸味がたまらない香草焼き。蒸し焼きですので、簡単です！
This is a great flavored with lemon and herbs.
材料／Ingredients for 4 persons

さわら　4切れ
玉ねぎ　2個、スライス
じゃがいも　大2個、厚めのスライス
レモン　1個、厚めのスライス
タイム、ローズマリー
オリーブオイル、塩、こしょう
4 pieces of Japanese mackerel
2 onions, sliced
2 big potatoes, thick sliced
1 lemon, peel and thick sliced
thyme, rosemary
olive oil, salt and pepper
作り方／Directions
①さわら塩ふって20〜30分おき、出てきた水分をペーパーで拭き取る。
②フライパンに玉ねぎ、じゃがいも、さわら、レモンの順に置き、塩、こしょう、タイムとたっぷりのオリーブオイルをかける。
③ローズマリーを加えたら火にかけます。最初は強火で、沸騰してきたら中火にしてやく10分蒸し焼きにします。材料に火が通ったらできあがりです！
①Salt the mackerel and leave it for 20~30 minuets. Then dry the water comes from the fish with a paper.
②Lay the onions, potatoes, fish [...]

レモンはオリーブオイルとの相性がよく、ギリシャ料理でよく使われています。これもギリシャ人が大好きなメニューです。
Lemon goes well together with Olive oil. This dish is also popular in Greece.
材料／Ingredients

鶏もも肉　1kg
レモン4個
じゃがいも　800g
水　2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル、ローズマリー
1kg of boneless chicken leg
4 lemons
800g of potatoes
2 cups of water
salt, pepper, olive oil, rosemary
作り方／Directions
①鶏モモ肉は適当な大きさに切って皮をフォークで何カ所か刺し、塩、レモンをこすりつける。
②フライパンで皮目に焼き色をつけ塩、こしょうしておく。
③オリーブオイルを塗ったオーブンパンにチキン、乱切りにしたじゃがいもを載せ、オリーブオイル、トマトソース、水、ローズマリーを加えたら、200℃で1時間じっくり焼く。途中で水分がとんでしまわないよう、注意しましょう。
①Cut the chicken, stab with a fork and rub salt and lemon all over the chicken.
②Burn color the skin of the chicken with a frying pan, season [...]

丸焼きでなくても、豪華でおいしいチキン焼き。意外と簡単です。
This is not whole roasted, but gorgeous and tasty roast chicken. It is easier that it looks!
材料／Ingredients

鶏もも肉　1kg
トマト4個またはトマトソース400g
じゃがいも　800g
水　2カップ
塩、こしょう、オリーブオイル、ベイリーフ、ローズマリー
1kg of boneless chicken leg
4 tomatoes or 400g of canned tomatoes
800g of potatoes
2 cups of water
salt, pepper, olive oil, bay leaf, rosemary
作り方／Directions
①鶏モモ肉は適当な大きさに切って皮をフォークで何カ所か刺し、塩をこすりつける。
②フライパンで皮目に焼き色をつけ塩、こしょうしておく。
③オリーブオイルを塗ったオーブンパンにチキン、乱切りにしたじゃがいもを載せ、オリーブオイル、トマトソース、水、ベイリーフ、ローズマリーを加えたら、200℃で1時間じっくり焼く。途中で水分がとんでしまわないよう、注意しましょう。
①Cut the chicken, stab with a fork and rub salt all over the chicken.
②Burn [...]

パスハで必ず用意される、この赤く染めた卵。どこの家でも必ず作ります。なぜ赤い卵なのでしょう・・・
卵は「生命」の象徴で、赤は「キリストの血」。つまり赤い卵そのものがキリストの復活を意味するのだとか。他にも「赤い卵」はありえない物であり、それと同様にキリストの復活はありえない、とされていた。にもかかわらずキリストが復活したことから、赤い卵を作る習慣が生まれた、という説もあります。
食べる時は1人1つずつ卵を持ち、「クリストス　アネスティ」（キリスト復活！）と言いながら2つの卵をぶつけます。殻が壊れた方の人はその卵を食べ、壊れなかった方は別の人と同じように卵をぶつけ合い、最後まで割れなかった人の勝ち！この時は子どもも大人もにぎやか。
卵を染めるものは食紅。普通に卵を茹でた後、食紅と酢にしばらく漬け込みます。現代では赤でない色や、模様が入った卵形のチョコレートなど種類も多くなっています。最近ではすでに色づけされた卵も売られてます。
Most households make  this Easter egg. Do you know why red?
There are some stories. One of them is that an egg means starting of new life, and red means blood of Christ. So red egg means the Resurrection. The other one is that although the resurrection could be impossible, the same as red egg, however, [...]

野菜とお米だけの豪華なごちそう。メガリサラコスティの期間はもちろん、ふだんのおもてなし料理としてもよく食べられています。
少し手間がかかるお料理です。好きな音楽を聴きながら、ワインを飲みながら、誰かとおしゃべりをしながら、たまにはのんびりと作ってみませんか。
Gorgeous meal with vegetables and rice. This is eaten during Megali Sarakosti as well as usual party at home.  It takes time to cook. Would you like cooking with some music, wine or a company?
材料４人分／Ingredients for 4 persons
玄米または白米　2合
トマト　8個
ピーマン　8個
パプリカ　大2個
玉ねぎ　1個みじん切り
じゃがいも　6個
オリーブオイル、塩、こしょう、ベイリーフ、パセリ
2 cups of brown or white rice
8 tomatoes
8 green peppers
2 peppers
1 onion finely chopped
6 potatoes
salt, pepper, olive oil [...]

先日フランス人の友人宅で手作りフレンチをごちそうになりました。
Last week end, we had wonderful French diner at a place of our French friend.

・うさぎのパテ　・patty of rabbit
・プロシュート　・prosciutto
・ニソワーズ（パトリスバージョン）　・la nicoise (Patrice version)
・チーズフォンデュ　・cheese fondu
・シャンパン＆ワイン　・champagne & wine

日本ではなかなか手に入らない濃厚なパテ。ワインにぴったり。

A patty of rabbit. It is great and rich taste.

イタリアの生ハム。これもワインが止まりません。

Italian ham, Prosciutto. I couldn’t stop drinking wine with it, as well!

ニースサラダ。一般的にはじゃがいもが入りますが、お米で作ってくれました。

Nicoise-style salad, la nicoise. It is usually used potatoes. This time, he put Japanese [...]