先日フランス人の友人宅で手作りフレンチをごちそうになりました。
Last week end, we had wonderful French diner at a place of our French friend.

・うさぎのパテ　・patty of rabbit
・プロシュート　・prosciutto
・ニソワーズ（パトリスバージョン）　・la nicoise (Patrice version)
・チーズフォンデュ　・cheese fondu
・シャンパン＆ワイン　・champagne & wine

日本ではなかなか手に入らない濃厚なパテ。ワインにぴったり。

A patty of rabbit. It is great and rich taste.

イタリアの生ハム。これもワインが止まりません。

Italian ham, Prosciutto. I couldn’t stop drinking wine with it, as well!

ニースサラダ。一般的にはじゃがいもが入りますが、お米で作ってくれました。

Nicoise-style salad, la nicoise. It is usually used potatoes. This time, he put Japanese [...]

大阪ヨーロッパ映画祭では、たくさんの方がギリシャ屋台でお買い上げいただき、ありがとうございました。屋台に出店したメニューをご紹介いたします。

ワインのおつまみに大好評だったメゼ。写真右上の白いペソースはジャジキです。さっぱりとした口当たりがたまりません。
写真右下のピンクのペーストはタラモサラタ。日本でもおなじみですが、ギリシャから伝わったのはご存知ですか。ギリシャではじゃがいもではなく、パンの方がよく使われています。
おとなりの白いサイコロ型はフェタチーズ。やはりギリシャ料理と言えばまずこれですよね！
パンと一緒にあるのはサバの酢漬けです。ギリシャではイワシを使うことが多いのですが、今回はサバで作ってみました。脂っこくなく、酸味が食欲をそそります。ウゾの定番おつまみメニューです。
ではワイン、ウゾと一緒にメゼをお楽しみください！
Thank you for visiting our Greek stand during the OEFF. Here is one of our menu, Meze, which was very popular with wine.
On the upper right of the picture is Tzatziki. Its refreshing taste makes everyone happy.
The lower right of picture is Taramosalata. This paste is salted cod roe with bread or potatoes. Do you [...]

材料 / Ingredient 4〜5人分
たらこ 90g
パン 100g　パンは少し固いもの、フランスパンの皮の部分などが合います。菓子パンのような砂糖の入ったものは適しません。
水　大さじ3
玉ねぎ 1/2個
オリーブオイル 50g
レモン 1個
90g of salted cod roe
100g of bread
4 tablespoonfuls of water
1/2 of onion
1 lemon
作り方／Direction
①たらこの皮を取り除く。
②パンは大さじ3の水で柔らかくしておく。
③玉ねぎをすりおろす。
④全ての材料をすり鉢でふんわり混ぜ合わせてできあがり。うまく混ざらない時は、フードプロセッサーをお使いください。最後にオリーブオイルをかけて出来上がり！
①Remove thin skin of salted cod roe.
②Souse the bread in water, and reave them for awhile until the bread are soft enough for blending.
③Grate the onion
④Mix the all ingredients with a mortar. Use a [...]

材料 / Ingredient

いんげん豆（乾燥、大粒）500g
玉ねぎ　2個
にんじん　2本
じゃがいも　3個
セロリ　1本
ローリエ　1枚
オリーブオイル　大さじ5
塩こしょう
500g big-sized dry haricot beans
2 onions
2 carrots
3 potatoes
1 stick of celery
1 piece of bay leaf
5 tablespoonfuls olive oil
salt and pepper
作り方／Direction
①乾燥豆を水につけ、一晩おく。
②水を換えて豆をゆでる。沸騰したら水を捨て、また新しい水でゆでる。これを2〜3回繰り返す。
③玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを一口大に切り、オリーブオイルで炒める。
④水を加え豆、野菜がやわらかくなりかけてきたらセロリを入れる。
⑤最後に塩、こしょうで味付けをし、食べる直前にオリーブオイルをかけてどうぞ。
①Let the dry bean soak overnight in water.
②Change the water and boil the beans. And then, throw the boiling water and boil the new water again. It should be repeated 2~3 times.
③Cut onions, carrots [...]

材料 / Ingredient 6〜7人分

さば 150g
オリーブオイル　大さじ5
ワインヴィネガー　大さじ6
オレガノ　大さじ1
塩　二つまみ
150g of mackerel
5 tablespoonfuls olive oil
6 tablespoonfuls wine vinegar
1 tablespoonful oregano
a pinch of salt
作り方／Direction
①さばは普通に焼き魚にしてからほぐす。
②全ての材料を混ぜ合わせ、一晩寝かしたら出来上がり。
①Grilled mackerel and remove small bone and skin.
②Mix with all ingredients and reave it lay for one night.

材料　二人分
ピタパン1枚
牛肉焼き肉用100g
トマト1/4個
玉ねぎ1/8個
ジャジキ 大さじ１（ソースカテゴリーのジャジキのレシピをご覧ください）
パセリ、パプリカ　少々
お肉の漬け込みソース
オリーブオイル　大さじ2
オレガノ　大さじ1
レモン汁　1/4個分
にんにくスライス　1片
塩こしょう
Ingredient for two portions
1 pita bread
150g of beef
1/4 of tomato
1/8 of onion
tzatziki (see at the  recipe of tzatziki)
parsley, paprika
Marinate source
2 tablespoonfuls of olive oil
1 tablespoonful of oregano
2 teaspoonfuls of juice of  lemon
1 piece of slice garlic
salt and pepper
作り方
①牛肉は30分ほど漬け込みソースに漬けておく。
②ピタパンは半分に切ってオーブントースターで3分焼く。
③牛肉をフライパンまたは網の上で焼く。
④玉ねぎ、トマトはそれぞれスライスし、シャキシャキ感がなくならないよう、少々のオリーブオイルで少しだけ炒める。
⑤カリッと焼いたピタに肉、玉ねぎ、トマト、ジャジキをはさみ、パセリとパプリカでトッピングしたら出来上がり！
Direction
①Macerate the beef in the marinate source for 30 minutes.
②Divide the Pita bread in half, and put them in [...]

大阪ヨーロッパ映画祭に出店するメニューを追加しました。
Here is another menu at the Osaka European Festival.
豆スープ
ファソリャという大きめの白インゲン豆をつかったスープ。素朴で暖かい、どこかなつかしいお味です。
Bean soup
Simple and hot Fasolia soup. There are bean, potatoes, carrots and celery in the soup. Enjoy this homemade taste!
クルミケーキ
シナモンがきいた体にいいスイーツ。ギリシャ人家庭で作られている代表的なおやつです。
このクルミケーキは関西で唯一の本格的ギリシャレストラン、アッラパーチェさんが作ってくれます。映画祭が開催されるABCホールから徒歩５分にあるアッラパーチェさん。映画祭の後に立ち寄ってみませんか！？
Walnut cake
Typical sweets of mother’s cooking in Greece. This sweets are made by Alla Pace, which is only authentic Greek restaurant in Kansai area. Good thing [...]

第16回大阪ヨーロッパ映画祭が2009年1o月31 〜12月3日大阪ABCホールで開催されます。ホール前のリバーサイドデッキではグルメ広場、映画祭ヴィレッジが開かれ、私達がギリシャ料理のブースを出店することになりました！このグルメ広場は11 月21（土）〜23（月・祝）のAM10:00~PM22:00まで。ギリシャ料理の他にもインド、スイス、カタルーニャ、ハンブルクの料理や飲み物が出展されます。
見晴らしのよい川沿いで、めずらしい世界の料理と飲み物はいかがですか。ギリシャ料理は以下の料理を検討しています。ぜひお立ち寄りください！
The 16th Osaka European Film Festival is going to be held in 31st Oct to 3rd Dec, in ABC Hall, Osaka. During the  festival, international gourmet place will be opened for 3 days of 21st to 23rd of November, 10 Am to 10 Pm.
This place will be not only Greek meal but also [...]