fetacheese
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前回ご紹介したタヒニとひよこ豆のペーストです。 地中海諸国では日常的に食べられているもので、欧米のヴィーガンレストランでも必ず登場するメニュー。 そのまま、サンドイッチ、サラダとして、またお肉やお魚の付け合わせとしてもお […]

ギリシャやトルコ、中近東などでよく食べられているタヒニ。 地中海の「練りごま」です。 ごまをとろとろに練って、瓶詰めで売られているんです。 とても濃厚「生のごまを食べてる」っていうお味。 オリーブオイルとよく合うし、ギリ […]

フライパン一つで野菜も魚も摂れる、簡単レシピ。魚でも肉でもできます。 材料/Ingredients for 4 persons 鮭切り身 4切れ じゃがいも 2個 スライス にんじん 1本 スライス 玉ねぎ 1/2個 ス […]

つくしがおいしい季節になりました。ギリシャではκοντυλοχορτο(コンディロコルト)と呼ばれるつくし。ちょっと苦みがあるのでオリーブオイルとの相性がとてもいいですよ。 今日はパスタにしてみました。オリーブオイルをた […]

新鮮な野菜が手に入ったら、オリーブオイル漬けにして保存食にしてみませんか。 一度ワインビネガーにも漬けますので「ピクルスのオイル漬け」になりますよ。 材料/Ingredients 野菜なんでも。今回はカブ、ラディッシュ、 […]

オリーブペーストを使った簡単サンドイッチ。 朝でも昼でもおやつでもピクニックでも! 材料/Ingredients for 3 pieces バゲット 1本 オリーブペースト 大さじ1 オリーブの実 3~4個スライス チェ […]