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にんじんの葉ペースト

にんじんの葉がわさ〜と手に入ったら、ペーストにしてみませんか?

にんじんの葉は、カロチン、ビタミンA、カリウム、食物繊維、カルシウム、鉄分、リンなど栄養たっぷり。

たくさん作ったら冷凍保存もできるので、たくさん作ってたくさん食べよう!

材料

にんじんの葉 3本分くらい

オリーブオイル 大さじ2

にんにく 1片

くるみ又は松の実又はカシューナッツ 1つかみ

塩 少々

作り方

①にんじんの葉は茎から葉だけを取り外し、よく洗って干しておく

②全ての材料をフードプロセッサで混ぜる

③容器に移したらオリーブオイルを張って、変色を防ぐ。長期保存する場合はジップロックなどに入れて冷凍できます。

 

※スパゲティやお肉、お魚料理のソースにもなります。

 

 

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